Coalhada seca

Peguei 1 litro de leite e levei ferver. Deixei amornar até a temperatura em que eu pudesse manter um dedo dentro do leite sem me queimar. Então, misturei 1 potinho de iogurte comprado, do tipo 'consistência firme'.
Mexi bem, fechei a tigela com plástico filme e deixei descansar por uma noite, dentro do forno (desligado, é claro).
No outro dia, adicionei 1 colher (sobremesa) rasa de sal, mexi e joguei tudo dentro de um saco de pano que tenho, mas pode ser usado também um pano de prato grande ou uma fraldinha (nova!!!). Amarrei bem e pendurei na torneira da pia da cozinha para pingar todo o soro.
Após umas 3 horas, verifiquei a textura da coalhada e retirei do saco. Levei à geladeira esperando pelo momento de servir.




Créditos- Delicias 1001