Bolinho de Arroz com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

2 linguiças calabresa sem pele
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 ovo batido
1/2 maço de salsa picada
50g de queijo parmesão ralado (aquele que você rala na hora é sempre mais saboroso)
1 colher (café) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
250g de queijo mussarela em cubos
Óleo para fritar
Modo de fazer:

Triture no processador a linguiça calabresa, apertando o botão “pulsar”. Acrescente o arroz cozido e misture. Despeje em uma vasilha, acrescente o ovo, a salsa picada, o queijo parmesão, o fermento e a farinha, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar.

Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel tolha e sirva.