COSTELINHA DE PORCO NA CERVEJA

4 costelinhas de porco;
2 cebolas cortadas em rodelas;
1 limão;

2 dentes de alho amassados;
4 colheres bem cheias (sopa) de molho
de mostarda;
200 ml de cerveja;

sal a gosto (aproximadamente 1 colher rasa
de sopa)
grãos de pimenta rosa e de pimenta calabresa
a gosto (uma colher de chá de cada é suficiente)

Fatie as cebolas e o limão e faça uma base na forma,
para apoiar as costelinhas, reservando a outra metade
para cobri-las .

À parte, misture a mostarda com as pimentas e o sal
e pincele as costelinhas, por todos os lados.
Cubra com o restante da cebola e das fatias de limão.

Leve ao forno bem quente (250oC) para dourar
por uns 10 minutos.

Retire e acrescente a cerveja, voltando ao forno
para assar, em forno médio (180oC).

Vire-as de tempos em tempos para que assem por
igual, regando com o caldo do cozimento de vez
em quando.

Estarão prontas quando estiverem bem macias.