PURÊ DE MANDIOCA COM QUEIJO

INGREDIENTES

500 gr de mandioca cozida (com sal e 1 folha de louro).
1/2 cebola em cubinhos.
1 dente de alho amassado (se você tiver disponível alho assado, substitua este dente de alho por 2 dentes de alho assado).
100 gr de queijo minas padrão (usei minas padrão mas você pode usar o queijo que tiver disponível, já fiz com muçarela, parmesão, gouda, etc).
200 ml de creme de leite fresco.
azeite, sal e pimenta do reino à gosto.
MODO DE PREPARO

Em uma frigideira refogue a cebola até ela ficar transparente, adicione o alho e doure (se você optou por usar o alho assado não precisa refogar, só tirar a casquinha e juntar a mandioca antes de amassar o purê).
Se a mandioca ainda estiver quentinha junte em um bowl a mandioca, o creme de leite, o refogado, o queijo, tempere com sal e pimenta, dê uma leve misturada com uma colher e use o mixer para homogenizar o purê, misture até que o queijo esteja fundido com o purê (Se seu mixer for como o meu que tem amassador de batatas use ele!).
NOTAS


Congela? Siim!!! E não perde nadinha! Textura e sabor iguais antes de congelar!
Coloque em potinhos com porções suficientes para uma refeição, espere esfriar e mande para o freezer!
Quando quiser é só tirar do freezer, se tiver tempo deixe descongelando na geladeira antes de aquecer, caso contrário descongela bem no microondas!
Variando o sabor: Mandioca tem um sabor bem básico, aceita muito bem além de queijo temperos como cebola roxa e alho poró refogado no azeite, pimenta biquinho, linguiça em cubinhos que sobrou do churrasco. Mas não se esqueça que se houver super lotação de extras ela não vai brilhar! Então complemente mas não exagere!