PURÊ DE MANDIOCA COM PROVOLONE GRATINADO BORBOLS

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"Purê de Mandioca Gratinado:
►Mandioca cozida e amassada
►1 colher de (sopa) de manteiga
►leite para dar o ponto
►cebola ralada e dourada no azeite
►sal e pimenta do reino a gosto
►salsinha e cebolinha
►50 g de provolole ralado
►50 de parmesão
►pedaços de muçarela
►azeite extra virgem

Para fazer o purê ainda com a mandioca quente, acrescente a manteiga e o leite, sal e pimenta-do-reino e a cebola ralada , salsinha, cebolinha.
Num refratário coloque bastante azeite extra virgem, espalhe o purê, acrescente o parmesão, provolone e alguns pedaços pequenos de muçarela. Leve para gratinar. "