Frango Assado Caprese

Ingredientes
1 tomate
200g de muçarela de búfala
2 filés de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de um maço de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de parmesão ralado
E vamos cozinhar...
Cortar o tomate em rodelas. Reservar.
Cortar a muçarela em rodelas. Reservar.
Fazer cortes no frango sem cortar até o final da carne.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Entre os cortes no frango, dispor uma rodela de tomate, uma de muçarela de búfala e uma folha de manjericão.
Pincelar azeite de oliva, cobrir com queijo parmesão e levar para o forno a 180 graus por 30 minutos ou até que o frango esteja assado e o queijo gratinado.