ovo crocante à mimosa.

Você vai precisar de (para 6 porções):

3 ovos
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta
50 g de farinha
100 g de farinha de rosca
óleo para fritar
Como fazer:

Corte ao meio os ovos cozidos ao comprido e coloque as gemas em uma tigela.
Misture as gemas com maionese, ketchup e mostarda até ficar cremoso. Depois, tempere com sal e pimenta. Por fim, coloque a mistura em um saco de confeiteiro.
Enquanto estiver esquentando o óleo, mergulhe as claras dos ovos em farinha, ovo batido e farinha de rosca. Quando o óleo estiver quente, frite as claras até ficarem douradas.
Quando elas tiverem esfriado um pouco, coloque a mistura de gema nas cavidades das claras fritas.