Pão de lingüiça calabresa.

Ingredientes:

Massa
- 1/2 kg de farinha de trigo;
- 3 colheres (chá) de sal;
- 2 tabletes de fermento biológico (30g);
- 5 colheres (sopa) de manteiga (60g);
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24g).

Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 1 cebola média ralada;
- 1/2 kg de lingüiça calabresa em cubos pequenos;
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado;
- 1 gema para pincelar a massa.
Modo Preparo:

Recheio:
- Aqueça o óleo numa frigideira e junte a cebola e a lingüiça. Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido. Retire do fogo, misture o orégano e reserve.
Massa:
- Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal, faça uma cavidade no centro e reserve. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água até amornar. Retire do fogo, despeje no copo do liquidificador, junte o fermento e bata por 30 segundos.
- Acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga, os ovos e o açúcar. Bata até ficar homogêneo e despeje na tigela com a farinha de trigo. Misture com uma colher até obter uma massa de aspecto grudento e incorpore o refogado de lingüiça. Disponha a massa numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga restante e enfarinhada.
- Cubra a assadeira e deixe a massa crescer por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Num prato, bata rapidamente a gema com uma colher (sopa) de água. Pincele a massa e, em seguida, leve ao forno por 45 minutos, ou até o pão dourar.
- Retire do forno e desenforme ainda morno.