Berinjela ao Alho e Azeite

Corte berinjelas em fatias de mais ou menos 1 cm. Escolha berinjelas menores, o resultado é melhor. Deixe-as de molho em água e vinagre por uns 30 minutos. Escorra bem, polvilhe sal, azeite e misture bem. Frite as fatias numa frigideira ou grelha até que fiquem macias. Reserve.


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Prepare alho (cru) bem amassado, misture uma pitadinha de sal e bastante azeite extra-virgem. Se gostar coloque vinagre, mas nós preferimos sem ele.
Junte ainda cebolinha (a parte verde) picada, ou salsinha, o que mais gostar.

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Num vidro vá colocando camadas de berinjela, espalhando colheradas do tempero de alho e azeite.
Feche o vidro e deixe na geladeira até o dia seguinte.
Pronto, simplesmente isso.

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Se quiser um sabor de alho menos acentuado, dê uma fritadinha nele no azeite, antes de intercalar com a berinjela grelhada.
Dura uns 10 dias ou mais na geladeira.

Créditos- Zakuskas