QUICHE DE FRANGO COM BRÓCOLIS E CHEDDAR

INGREDIENTES DA MASSA:
200g de farinha de trigo
120g de manteiga gelada
1 ovo
5g de sal
2 a 3 colheres de água gelada

COMO FAZER:
Corte a manteiga em pedaços pequenos e esmigalhe-as
completamente com a farinha peneirada, acrescentando o sal.
Quebre o ovo e misture a massa com as mãos.
Junte a água o suficiente para que fique com uma massa macia,
mas ainda firme o suficiente para deixar limpa a tigela.
Sove-a apenas até ficar uma bola, embrulhe em plástico filme e
deixe descansando no mínimo por 1 hora.
No momento de usá-la, abra-a bem fina, forre uma forma de 22
cm e fure a superfície com um garfo.

RECHEIO:
1 peito de frango
1 xícara de brócolis cozido e picado
200ml de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
queijo parmesão ralado na hora
sal a gosto
erva de sua preferência (salsa, tomilho, alecrim...)
1/2 cebola picada
3 colheres de azeite
pimenta do reino a gosto

COMO FAZER:
Cozinhe o frango na água com sal e ervas de sua preferência,
eu usei ervas de provence, e uma pitada de pimenta do reino.
Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
Numa panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
Acrescente o frango, e deixe refogar por 2 minutos.
Junte o brocólis, e deixe por mais 2 minutos.
Reserve e deixe esfriar.
Recheie a massa.
Numa vasilha, bata os ovos e acrescente o creme de leite, o
queijo cheddar, e uma pitada de sal.
Despeje a mistura no recheio e polvilhe com queijo parmesao por cima.

Asse até dourar em forno pré-aquecido a 160C por 30/40 minutos
e sirva com arroz e uma salada verde.