Casquinha de caranguejo

Você precisa de:



Caranguejo, 500 g
Tomate, 2 unidades
Cebola pequena picada, 1 unidade
Pimenta dedo-de-moça, 1 unidade
Pimentão verde picado, ½ unidade
Alho, 2 dentes
Coentro, q/n
Leite de coco, 200 ml
Aceite de oliva, q/n
Sal e pimenta, a gosto
Farinha de milho, 1 colher (sopa)
Farinha de mandioca, ½ xícara (chá)
Manteiga, 2 colher (sopa)
Queijo parmesão, q/n




Passos
1-Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Em seguida, acrescente os tomates e a carne de caranguejo já desfiada.
2-Quando o caranguejo já estiver cozido, junte o leite de coco. Corrija o sal e a pimenta e reserve.
3-Para preparar a farofa que cobre a casquinha, derreta a manteiga e vá acrescentando as farinhas de mandioca e milho aos pouquinhos, mexendo sem parar. Tempere com sal, pimenta e junte também o queijo ralado. Deixe ficar bem tostada e reserve.
4-Passe o recheio de caranguejo para as forminhas refratárias, polvilhe a farofa por cima e leve ao forno a 180°C até gratinar. Retire do forno e finalize com coentro bem picado por cima.