Bacalhau gratinado

INGREDIENTES:

2 cebolas picadas

5 tomates picados, sem pele e sem sementes

100g de azeitonas pretas sem caroço

1 vidro de leite de coco

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

Salsa picada á gosto

1,2kg de batatas descascadas e cozinhadas

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina

100g de queijo parmesão ralado

50g de catupiry

Azeite á gosto

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MODO DE PREPARO:

Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refolguem os tomates. Coloque junto o leite de coco com bacalhau. Adicione a salsa e as azeitonas, e deixe cozinhar por três minutos.Reserve!

Passe as batatas no espremedor. Coloque a salsa, o creme de leite, a margarina e metade de parmesão.

Em um refratário coloque uma camada de batata e o bacalhau. Logo após cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o catupiry, polvilhe o restante do queijo e coloque em um forno pré-aquecido. E asse em 200°c até ficar dourado.