Dicas para Peixes

Peixes inteiros devem ser perfurados com um garfo nas partes mais grossas. Envolva-o com papel alumínio, na cabeça e no rabo.
Filés de peixe devem ser distribuídos numa só camada para se obter um cozimento uniforme.
Peixes devem ser preparados em potência alta, pois cozinham rapidamente.
Não devem cozidos demais para que a carne não fique ressecada.
Válido também para camarões que quando cozidos em excesso, ficam duros.