ABACAXI GRATINADO

Ingredientes

1 abacaxi (com a coroa)
1/2 xícara (chá) de açúcar colorido amarelo
2 anis estrelados
Recheio

2 xícaras (chá) de pó para recheio e creme tipo belga
2 xícaras (chá) de leite
Merengue

6 claras em neve
1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
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Modo de preparo
Corte o abacaxi na vertical e deixe a coroa junto, retire a polpa, corte-a e leve para cozinhar junto com o açúcar amarelo e o anis atpé secar a calda.
Reserve.
Em uma batedeira, coloque o pó para recheio e cremes com o leite e deixe bater por 8 minutos.
Acrescente esse creme à polpa já cozida e fria e coloque dentro do abacaxi cortado ao meio.
Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até montar em ponto de merengue.
Com o auxílio de uma manga de confeitar e o bico perlê n.12, decore o abacaxi com esse merengue.
Gratine esse merengue com um maçarico e finalize com o anis estrelado.
Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 40 minutos



Fonte: Comida e Receitas