ROSCA COM CREME E GOIABADA

Massa:
200 g de farinha de trigo especial
40 g de açúcar refinado
1 pitada de sal
85 g de margarina (10 g para a massa e 75 g para folhar)
1 ovo
Meio copo de água
10 g de fermento biológico

Para o Recheio:
40 g de creme de confeiteiro (em pó)
80 g de goiabada pastosa
100 ml de leite

Em uma bacia, amassar com as mãos a farinha, o ovo, o sal, a margarina (10 g) e a água, até que a massa fique consistente e com uma textura bem lisa. Por o fermento e misturar bem. Deixar a massa descansar, coberta com pano ou plástico, durante 15 minutos. Depois, abri-la com um rolo, deixando-a com a medida de 17cm x 23cm. Marque a massa, como se fosse dividi-la em três partes iguais. Passe a margarina (75 g) na parte da direita e dobre-a sobre a do meio. A outra parte deverá cobrir as duas, como se fosse um envelope. Passar o rolo para achatar e repetir o processo, sem passar a margarina. Deixar descansar por mais dez minutos. Passar novamente o rolo e deixar na medida de 17 cm x 23 cm.

MONTAGEM: Dobrar a massa e torná-la quadrada, acertando as pontas. Com a faca, fazer cortes em dois dos lados. Serão nove cortes em cada lateral, de 2 cm em 2 cm, com 3,5 cm de comprimento. Para fazer o creme de confeiteiro do recheio, diluir o pó no leite fervido. Por, com a colher, no centro da massa, uma camada de cerca de 2 cm de creme e, por cima, uma de goiabada, mas sem excesso. Com a ponta dos dedos, fazer a trança usando as partes cortadas das laterais, que devem ser dobradas, alternadamente, sobre a base com o recheio. Nas duas últimas tiras, dar o arremate, virando as pontas para trás, de forma a impedir que o recheio saia. Deixar a rosca descansar por meia hora, coberta com um plástico, para não ressecar. Levar ao forno (180°C), por 20 a 25 minutos.