Torta de Sardinha

Massa:
3 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de queijo ralado
1,5 xícara de maisena
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
margarina e farinha para untar

Recheio:
3 latas de sardinha
2 tomates sem pele
1 cebola
100g de azeitonas
orégano e sal

Num recipiente, coloque as gemas e a margarina ( sem sal e em temperatura ambiente). Misture para se agregarem. Junte o óleo, o leite e o queijo ralado. Mexa. Adicione o sal, maizena e a farinha temperados. Misture. Adicione as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. Coloque parte da massa numa assadeira redonda, untada e polvilhada. Distribua sobre ela pedaços de sardinha, rodelas de tomate, cebola fatiada, azeitonas picadas, orégano e azeite (opcional). Acrescente o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.