Pão recheado com Queijo

Ingredientes

200 ml de iogurte natural
1/2 colher de sopa de açúcar (rasa)
1/2 colher de sopa de sal (rasa)
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
entre 2 e 2 1/2 xícaras rasas de farinha de trigo


Misturar ao iogurte o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio.
Juntar a farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea.
(Eu confesso - joguei tudo na cuba da máquina de fazer pão e fui colocando a farinha aos poucos).
Dividir em 4 partes, formar bolas e deixar descansar cobertas com um pano por 15 minutos.



[color][font][url][/url][/font][/color]
Recheio:Entre 400 e 500 gramas de queijo feta (opcional misturar 50% com mozarela)
(Eu usei 200 gramas de meia cura, 200 gramas de mozarela e 100 gramas de parmesão)
1 ovo
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Misturar tudo até ficar homogêneo.


Abrir com um rolo cada bola num círculo de aproximadamente 15/18 cm de diâmetro e entre 5/7 mm de espessura.


[color][font][url][/url]Coloque no centro 1/4 do recheio, levante as pontas e aperte-as um pouco, fechando bem.[/font][/color]
Modele com as mãos, amassando dando uma forma achatada e redonda. Polvilhe um pouco mais de farinha se necessário e cuidadosamente passe o rolo por cima para abrir a massa até chegar num círculo aproximado de 20/25 cm de diâmetro e 5 mm de espessura.


[color][font][url][/url]Colocar os Khachapuri numa frigideira com anti-aderente (sem óleo!!) e assar em fogo baixinho, virando de lado quando estiver assado. Sirva quentinhos....pincelando manteiga derretida por cima.[/font][/color]


Créditos- Zakuskas