Quiche de queijo brie com geleia de damasco

Massa

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

1 colher (de chá) de sal

1/4 xícara (de chá) de gérmen de trigo

1/4 xícara (de chá) de linhaça dourada triturada

200g de farinha de trigo branca

200g de farinha de trigo integral

1 colher (de sopa) de fermento em pó



Preparo:

Numa tigela, misture a manteiga com o sal, as farinhas, a linhaça, o gérmen de trigo e o fermento até formar uma massa.

Disponha a massa em uma fôrma redonda média. Cubra também a lateral.

Fure com um garfo.

Reserve.



Recheio

Ingredientes:

6 ovos

600 mL de leite

500g de queijo minas

500g de ricota

Pimenta a gosto

Sal a gosto

400g de queijo brie picado



200g de geleia de damasco



Preparo:

No liquidificador, bata bem os ovos com o leite.

Junte a ricota e o queijo minas. Bata mais. Junte o sal e a pimenta.

Disponha o recheio na fôrma, por cima da massa.

Salpique o queijo brie em pedaços, cuidadosamente dentro do recheio.



Leve para assar, em forno pré-aquecido (200ºC) por, aproximadamente, 1 hora.

Retire do forno e espere esfriar.

Após estar fria a quiche, cubra com a geleia.

Na hora de servir, leve um pouco ao forno para esquentar.