Omelete com espinafre

Ingredientes (serve 2 pessoas)

3 ovos (os meus estavam pequenos)
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de leite integral
1 colher de sopa de queijo muçarela ralado
folhas de espinafre a gosto
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo

Quebre os ovos separadamente (não vá correr o risco de perder todos os ovos porque tem um que está ruim). Em uma tigela bata levemente os ovos, acrescente o leite e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira coloque o azeite, deixe aquecer e então coloque os ovos batidos. Espalhe bem os ovos movimentando levemente a frigideira. Espalhe as folhas do espinafre, e salpique o queijo ralado. Quando começar a ficar com a borda mais tostada está pronto!