Omelete de Forno de Espinafre

Ingredientes:
300 gramas de espinafre limpo e cortado grosseiramente
3 ovos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:
Coloque o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Em seguida acrescente o espinafre e refogue até murchar. Acerte o sal e acrescente pimenta.
Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo para que se misturem.
Acrescente na tigela aonde está os ovos o espinafre refogado e o queijo parmesão. MIsture tudo e despeje essa mistura em um refratário untado com manteiga.
Leve ao forno até dourar.
Sirva com uma salada de alface. Fica ótimo!