Gratinado de batata e linguiça

Ingredientes:

4 batatas grandes descascadas e cortadas em fatias finas

700 gramas de linguiça fresca sem pele

Cheiro-verde picado a gosto

1 xícara (chá) de tomate seco em conserva, escorrido e picado

Sal a gosto


Molho:

1 caixa de creme de leite

1 ½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Noz-moscada ralada a gosto

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Ferva a batata durante dez minutos em água com sal. Tire o excesso de água e escorra a batata. Coloque a linguiça em uma frigideira antiaderente e aguarde dourar. Caso tenha excesso de gordura, escorra. Para fazer o molho do gratinado de batata e linguiça, ponha a margarina em uma panela e leve ao fogo junto com a farinha. Coza durante dois minutos sem parar de mexer. Adicione o leite e mexa sem parar até que engrosse. Tempere com noz-moscada e sal e guarde.

Montagem:

Unte um refratário com margarina e distribua metade da batata, metade da linguiça e metade do tomate seco. Intercale as camadas e termine com a batata. Coloque o molho por cima, jogue queijo ralado e leve o gratinado de batata e linguiça para assar em forno preaquecido na temperatura média durante 20 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.