Costela no bafo com manteiga caseira de ervas

Ingredientes

Para a costela no bafo

1/5 costela bovina (aproximadamente 4kg)
sal grosso a gosto
papel alumínio para embrulhar a costela
manteiga a gosto
Para a manteiga de ervas

3 colheres de sopa de manteiga
um punhado de cheiro verde
um punhado de manjericão fresco
3 galhos de alecrim fresco
1 dente de alho
sal a gosto
Modo de preparo

Da costela no bafo

Tempere a costela com sal grosso, sem esfregar o sal na carne.
Cubra toda a costela com papel alumínio.
Coloque a costela na churrasqueira a bafo pré aquecida.
Após mais ou menos 2 horas, retire a costela do bafo e retire o alumínio com cuidado.
Despeje manteiga em cima e sirva.
Da manteiga de ervas

Pique o cheiro verde, alecrim, manjericão e um dente de alho.
Coloque numa panela 3 colheres de sopa de manteiga e os ingredientes picados e leve ao fogo.
Tempere com sal e misture.
Assim que a manteiga derreter por completo e o alho der uma leve dourada, retire do fogo.
A manteiga está pronta para acompanhar a carne.