SUFLÊ DE LEGUMES

Ingredientes
5 claras em neve
Parmesão ralado a gosto
1/2 litro de leite quente
5 gemas
100g de mussarela
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500g de legumes cozidos (couve-flor chuchu brócolis ou qualquer outro)
2 colheres (sopa) de margarina

.Preparo
Leve ao fogo, em uma panela, a margarina até dissolver. Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar. Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar.
Junte ao creme frio as gemas, a mussarela e as claras em neve, mexendo delicadamente.
Pique os legumes em pedacinhos e junte ao creme. Coloque em uma fôrma alta untada e polvilhada com farinha de rosca. Polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido até dourar.
Sirva quente, na própria fôrma.
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