Tomatinho confit

Numa travessa, coloco tomatinhos sweet grape cortados ao meio (gosto porque são mais docinhos), azeite, alguns dentes de alho, sal, pimenta calabresa e bastante manjericão fresco. Dou uma mexidinha pra misturar os teperos e levo ao forno preaquecido até murcharem. Depois coloco num vidrinho, rego com mais azeite e levo à geladeira.
Se você quiser usar outro tipo de tomatinho, aconselho colocar uma pitadinha de açúcar pra quebrar a acidez. Pode ser o açúcar mascavo também.