Salada de Rúcula com Pêssego

Ingredientes:



250 gr de alface mista

100 gr de rúcula
80 gr de presunto
250 gr de pêssego de lata

4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
sal q.b.

pimenta q.b.

miolo de noz q.b.

Instruções

Lave as folhas de alfaces, enxugue-as e corte-as com a mão em pedaços pequenos. Lave e escorra a rúcula. Reserve

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Corte o presunto em tiras finas e compridas. Escorra o pêssego e corte em gomos finos.

Entretanto, misture o azeite com o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.

Numa taça coloque os ingredientes da salada e regue com o azeite e o vinagre. Deixe repousar durante 5 minutos.

Passado os 5 minutos de repouso, coloque miolo de noz a gosto e sirva.











Notas:
Esta receita foi adaptada da receita que consta no livro Controle o Colesterol e é uma excelente refeição, saciante pois contém as nozes que são ricas em ómegas.  A informação nutricional da receita original (na receita original usam cajus em vez das nozes) é por dose aproximadamente :210kcal/860KJ7 gr proteínas
13 gr gordura

14 gr hidratos de carbono

14 mg colesterol