Omelete com molho de queijo

Ingredientes

2 ovos (claras e gemas separadas) Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de queijo suíço (emmental ou gruyère)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite Pitada de noz-moscada
Modo de Preparo

Prepare a massa aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve.
Junte as gemas e bata por mais 1 minuto. Tempere com sal.
Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.
Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior. Retire do fogo.
Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa.
Faça o molho coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha.
Devagar, adicione o leite, mexendo sempre. Junte a noz-moscada.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar.
Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.

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