CHESTER NATALINO

Ingredientes
1 chester grande, sem miúdos
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 folha de louro picada
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de caldo de galinha preparado
10 fatias de toicinho defumado
Molho
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
200g de cogumelo fresco cortado em fatias
Sal e noz-moscada a gosto
1 copo de requeijão

Fonte: Comida e Receitas