Sardinha em conserva

Ingredientes:

1 kg de sardinha

2 tomates cortado em rodelas

2 cebolas cortada em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1/2 copo (de 250ml) de coentro picado – pode ser cheiro verde

3 dentes de alho amassados

1 xícara (de 200 ml) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (de 200 ml) de vinagre branco

1 colher (de sopa) de colorau

Sal a gosto

Modo de Fazer

Retire as cabeças das sardinhas e limpe-as. Depois em uma panela de pressão vá fazendo camadas com o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro. Coloque então uma camada de sardinha, polvilhe um pouco do sal e do colorau. Faça todas as camadas novamente, dos temperos e da sardinha. Faça camadas até acabar tudo, só fique atenta para que a última camada seja de temperos. Coloque o vinagre e o azeite. Feche a panela de pressão e leve ao fogo. Assim que a pressão começar a chiar, baixe o fogo e deixe cozinhar uns 40 a 45 minutos. Tire a pressão e veja se as espinhas estão molinhas, senão volte um pouquinho mais.