Chimichurri

1 alho-poró picadinho
1 colher de chá de alho picadinho
2 maços de salsinha picada
1/3 de 1 maço de salsão picadinho
3 cebolas picadas
1 maço de cebolinha verde picado
2 colheres de chá de pimenta-calabresa
1 colher de chá de orégano
1/2 litro de óleo de girassol
1/3 de litro de azeite
1/2 litro de vinagre
sal a gosto

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até o ponto de início de fervura, quando o fogo deve ser desligado. Deixe esfriar e leve à geladeira. Use frio ou levemente aquecido, na hora de temperar sua carne no próprio prato.

Chimichurri é um molho tradicional argentino, servido com carnes ou mesmo como antepasto.