Nhoque de mandioquinha

Nhoque de mandioquinha
500 g mandioquinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
½ maço de mostarda (folhas)
3 colher (sopa) de manteiga

cozinhe a mandioquinha com sal até que esteja bem mole. Deixe esfriar até ficar morno. Descasque e passe pelo espremedor. Acrescente a farinha de trigo e amasse até ficar uma massa lisa e homogênea. Ajuste o sal e a pimenta. Corte em pequenos pedaços. Coloque água para ferver em uma panela. Quando estiver fervendo, coloque os nhoques e deixe cozinhar. Reserve. Higienize as folhas de mostarda e corte em formato Julienne. Salteie em uma frigideira com manteiga e ajuste o sal. Misture o nhoque com a mostarda e a manteiga.