COOKIE DE FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:

• 75g de manteiga (aprox. 2 colheres cheias)
  
  
• 1/4  xícara de açúcar mascavo
  
  
• 1/2 xícara de açúcar refinado
  
  
• 1 ovo
  
  
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  
  
• 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
  
  
• 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
  
  
• 1 xícara de gotas de chocolate branco (ou 1 barra de chocolate branco picado)
  
  
• 15g de gelatina de framboesa OU outro sabor (1/2 pacotinho)
  
  

Modo de preparo:

1. Bata na batedeira a manteiga até ficar macia e esbranquiçada.
   
2. Misture o açúcar mascavo, depois adicione o açúcar refinado.
   
3. Adicione o ovo, batendo sempre, depois a essência de baunilha.
   
4. Adicione a farinha, e logo depois o bicarbonato de sódio.
   
5. Quando a massa estiver pronta, separe 2 colheres (de sopa) da massa e  junte o chocolate picado no restante da massa.
   
6. Na massa que você separou coloque a gelatina de framboesa e misture bem.
   
7. Cubra uma forma com papel manteiga e coloque na forma montinhos da massa que tem chocolate (uma colher cada cookie), a massa é mole e você não vai conseguir moldar bolinhas, mas basta ir colocando na forma com a ajuda de 2 colheres.
   
8. Deixe BASTANTE espaço entre cada cookie pois eles se espalham na forma.
   
9. Coloque  amassa saborizada com framboesa em um saco de confeitar, faça uma abertura e vá espalhando essa massinha pelas bolinhas que você fez.
   
10. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC de 10-15 minutos, tire quando as bordas começarem a dourar.