Minicup de chocolate e laranja

Preparação: 45 minutos
Rendimento: 40 copinhos
Nível de dificuldade: média



1 litro de leite
60 g de maisena
200 g de açúcar
6 gemas
1 fava de baunilha
1 colher de chá de essência de laranja
Confit de laranja (opcional) para decorar
300 g de chocolate meio amargo
400 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo
Para o creme patissiere, esquente o leite com a baunilha e a essência de laranja até quase levantar fervura. Bata as gemas com o açúcar até que a mistura f que branca. Peneire a maisena. Misture 1/3 do leite nas gemas e depois os 2/3 restantes, retorne ao fogo até dar o ponto e deixe esfriar. Para o ganache, esquente o creme de leite quase até ferver e misture com o chocolate picado. Na montagem, intercale-os. Para finalizar, enfeite com o confit de laranja.

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