Arroz de Festa Com Coco

Ingredientes

1 xícara (de chá) de arroz cru

2 xícaras (de chá) de água quente

1/2 xícara (de chá) de leite de coco

2 colheres (de sopa) de óleo

1 dente de alho

1 colher (de chá) de sal

1/2 cebola bem picadinha ou ralada

3 colheres (de sopa) de coco queimado (pode ser ralado ou em flocos)

1 tomate sem semente picado

3 colheres de cebolinha verde picada



Modo de Preparo

Em uma panela coloque o  óleo, o alho amassado e a cebola ralada. Leve ao fogo e mexa até que o alho e a cebola murchem. Não precisa fritar muito. Acrescente o arroz e frite um pouco, mexendo sempre, até ele começar a ficar um pouco transparente. Acrescente a água quente, o leite de coco e o sal. Assim que começar a ferver, tampe a panela e baixe o fogo bem. Quando a água estiver quase secando, mexa delicadamente. Quando o arroz estiver quase seco, mas ainda úmido desligue o fogo e acrescente o tomate, a cebolinha e o coco, misturando com cuidado. Tampe a panela, abafando bem e deixe descansar uns 10 minutos antes de servir. Sirva quente.

Dicas:

Use panela antiaderente para fazer o arroz. Como você vai usar o leite de coco para fazer o arroz pode ocorrer dele grudar um pouquinho.