Casquinha de kani

HOMENS GOURMET
Casquinha de kani
Por:
Guga Rocha
Rendimiento:
4 porções

Você precisa de


Kani kama, 300 g
Alho, 4 dentes
Cebolas, 1
Batata inglesa, 350 g
Manteiga, 200 g
Pimenta do reino, q/n
Sal, q/n
Castanhas de caju, 200 g
Tomates, 2
Queijo parmesão, 100 g
Zest limão (raspas da casca), q/n


Passos
1-Esprema os cajus até retirar todo o suco. Desfie-os com as mãos formando uma fibra. Cuidado o suco do caju mancha a roupa e não sai mais.
2-Em uma panela com manteiga, frite a fibra de caju por aproximadamente 15 min.
3-Então adicione o alho e depois a cebola. Frite bem.
4-Adicione os tomates e deixe cozinhar até a fibra ficar macia; (reserve).
5-Em uma panela com água cozinhe as batatas.
6-Amasse as batatas com um pouco da manteiga.
7-Misture a fibra de caju às batatas e leve a uma cocotte (tigelinha refratária).
8-Salpique com queijo parmesão e castanhas de caju e leve ao forno (ou salamandra) para gratinar.