Bolo de Queijo e Coco

Ingredientes:

200ml de LEITE DE COCO SOCOCO
½ xícara de chá de óleo
02 ovos
16 colheres de sopa de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado
01 xícara de chá de cebola picada
02 xícaras de chá de tomate sem semente picado
02 xícaras de chá de queijo coalho cortado em cubinhos
Sal a gosto
Folhas de manjericão picadas a gosto
01 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea. Em seguida coloque a massa em um recipiente e misture o restante dos ingredientes.Leve para assar em forno preaquecido em uma forma de bolo inglês, untada e polvilhada.

Rende: 12 fatias