MUSSE 4 QUEIJOS COM BACON E CALABRESA

-200 g demaionese
-1 copo de iogurte natural grego (100 a 125 g)
-100 g de queijo tipo muçarela picado
-1 copo de requeijão cremoso (200 g)
-150 g de queijo fresco picado
-100 g de parmesão ralado
-15 g de gelatina incolor e sem sabor
-4 colheres (sopa) de água-Sal (Q.B.)
-Pimenta (Q.B.)
-Molho inglês (Q.B.)
-5 claras pasteurizadas em neve ou 400 ml de creme de leite fresco batido e temperado a
gosto-Óleo de canola (Q.B.)
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as claras em neve). Hidrate e dissolva a gelatina (no micro
-ondas ou banho maria).
Acrescente aos ingredientes do liquidificador e bata. Misture, lentamente com as claras em neve. Coloque numa forma untada com óleo. Leve à geladeira por 5 a 8 horas.
Obs.: Se usar as claras, bata-as com uma colher de sobremesa de açúcar.
Durabilidade: 3 dias em geladeira.
COBERTURA
-100 g de bacon em fatias bem finas
-200 g de calabresa fatiada e picada
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 cebola pequena picada bem fininha
-Sal (Q.B.)
-Pimenta (Q.B.)
-Salsa (Q.B.)
Modo de fazer:
Numa frigideira, no fogo, coloque o bacon e deixe fritar bem (pode ser feito com antecedência
e guardado na geladeira).
Acrescente a manteiga e mexa até derreter. Coloque as calabresas
fatiadas e mecha.
Coloque a cebola e deixe murchar. Desligue e coloque quente sobre a musse.
Durabilidade: 3 a 4 dias na geladeira (sem a cobertura).
Obs.: no lugar das carnes, pode-se utilizar o refogado de berinjela da receita anterior.