Berinjela à milanesa no forno

Admin Mensagens : 7770 Data de inscrição : 27/08/2010

INGREDIENTES:

1 berinjela
1 dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto

Para empanar:

1 ovo
farinha de trigo
farinha de rosca ou quinoa em flocos

Para complementar: Saladinha de tomate

1 tomate picado em cubinhos
1/2 cebola roxa pequena em cubinhos
folhas de manjericão
Sal, suco de limão e azeite para temperar

MODO DE PREPARO:
1- Lave bem a berinjela e corte em rodelas (devem ser finas, não muito grossas).
2- Tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados. Corte o dente de alho ao meio e passe pelas berinjelas para pegar gosto.
3- Siga empanando cada rodela passando primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e por último pela farinha de rosca ou quinoa em flocos.
4- Disponha em uma forma antiaderente e regue levemente com azeite e leve ao forno pré aquecido a 180° até dourar.
5- Disponha numa travessa as rodelas de berinjela junto com uma saladinha de tomate (misture todos os ingredientes descritos na receita).
Bom apetite!