Pernil de Cabrito

Pernil de Cabrito

Ingredientes:

1 pernil de Cabrito Apris
1/2 cebola


1/2 cabeça de alho
1 talo de salsão
1 maço de cheiro verde
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
2 folhas de louro
sementes de zimbro
pimenta branca em grãos
sal grosso a gosto
500 ml de vinho branco seco
2 cebolas em rodelas para assar

Preparo:

No liquidificador bater todos os ingredientes do tempero com o vinho branco. Adicionar a carne e deixar marinando por aproximadamente 24 horas.
Colocar o pernil em uma assadeira com as cebolas em rodelas e a marinada, cobrir com papel alumínio.
Preaqueça o forno e asse o pernil em temperatura média por 1 hora, vire o pernil regue o outro lado com a marinada e asse por mais 1 hora.
Retire o papel alumínio e volte ao forno apenas para dourar. Decore com as cebolas assadas e a  pimenta rosa.