Rocambole Frio

Rocambole frio
1kg de batatas
2 a 3 colheres (sopa) de maionese
sal
2 colheres (sopa) de leite em pó
azeite

Recheio:
100g de azeitonas verdes
200g de peito de peru ou presunto
2 colheres (sopa) de cheiro verde
limão e sal
2 colheres de maionese (para dar liga)

Cozinhe as batatas em égua e sal, passe no espremedor e ainda quente, tempere com maionese e prove o sal. Abra em cima de um plástico o purê de batatas e recheie com as azeitonas, presunto, cheiro verde picado temperados com um pouco de limão, sal (se necessário) e maionese para ligar. Enrole como rocambole e decore à volta com cenoura ralada.

OBS: Quando a batata estiver aguada, não usar maionese na massa e sim azeite.