Palitos de mozzarella de búfala com crosta de ervas

Ingredientes para mozzarella
250 gramas de mozzarella de búfala em palitos ou em bolas grandes, cortadas em pedaços
2 ovos batidos
2 xícaras de migalhas de pão bem pequenas
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de salsinha seca
1 colher de sopa de majericão seco
1/2 colher de chá de alho em flocos
1/2 colher de chá de cebola em flocos
1/4 colher de chá de cominho em pó
sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho
700 gramas de tomate pelado em lata
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa manjericão fresco, picado
1 colher de sopa de oregano picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Como fazer
Palitos de mozzarella: coloque os ovos batidos numa vasilha. Em outra, coloque as migalhas de pão e os temperos secos. Mergulhe cada palito de mozzarella no ovo e no pão; depois novamente nos ovos e no pão. Arrume os palitos em uma assadeira com um pouco de azeite. Refrigere por uma hora. Aqueça uma frigideira com óleo e frite os palitos 2 minutos de cada lado. Retire e seque com papel-toalha.
Molho: aqueça o azeite numa panela. Salteie o alho e a cebola. Adicione o restanta dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo até tomar corpo, mexendo de vez em quando.

Sirva os palitos fritos com o molho à parte.

créditos - gastrolândia