Para retirar o amargor da Abobrinha Italiana e Berinjela

Para retirar o amargor de ambas (seja em rodelas, fatiadas ou em cubos) antes de utilizar em sua receita,  salpique sal sobre as mesmas (em seu interior, cortadas em cubos, rodelas ou fatiadas) e deixe em um refratário por 1 hora, depois é só lavar em água corrente, secar em papel toalha, espalhar novamente a abobrinha ou berinjela no refratário seco e untado com azeite ou assadeira seca e untada e levar ao forno preaquecido (200ºC) para que assem e assim evitar que ambas criem muita água na hora de empregar em sua receita, após esse processo siga sua receita normalmente.

créditos - Cozinha da Aninha