Salada de Legumes com Carne Seca

Ingredientes

4 batatas cozidas em cubos

2 cenouras cozidas em cubos

1 lata de ervilhas

1 cebola picada ou mini cebolinhas em pétalas

1 pimentão vermelho em cubos

1/2 xicara de chá de azeitonas fatiadas ou inteiras

400 grs. de carne seca cozida e desfiada

Sal, orégano, e salsinha a gosto

Modo de preparo

Misturar os legumes e temperar com azeite .

Numa panela com azeite dourar a cebola ou as mini cebolinhas, juntar o pimentão e as azeitonas. Em seguida a carne seca, juntar os temperos e refogar um pouco, só para mixar os sabores. Deixar em temperatura ambiente.

Pode ser servida misturada ou em separado como eu prefiro. Acompanha alface, rúcula, tomate, ovos de codorna, mussarela de búfala, etc..

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