Salada especial de escarola

1 xícara (chá) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 maço de escarola
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
10 minutos
2 porções
Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho. Reserve.
Corte o maço de escarola ao meio no sentido do comprimento. Despeje o azeite com o alho nas duas metades e salpique o queijo.
Dica do Edu: Para deixar o sabor do alho mais suave, basta deixá-lo ferver no leite e, em seguida, escorrê-lo bem. Isso é importante para que não espirre o azeite quando você colocar o alho para dourar. Você também pode colocar tomate seco nessa receita! Fica ainda mais saborosa!

créditos - receitas edu guedes