PICLES CASEIRO

Corte os legumes (cenoura, nabo, couve-flor) em pedaços regulares e

coloque num vidro limpo e seco.

Ferva vinagre BRANCO (eu prefiro o de álccol) com sal e açúcar (1 colh

cheia de açúcar e uma bem rasa de sal para cada garrafinha de vinagre) ,

jogue ainda fervendo por cima dos legumes, tampe o vidro em seguida e

em 2 ou 3 dias estará pronto.

DICA: para acentuar a cor dos legumes, coloque 1 colh de sopa de

ajinomoto sobre os legumes e antes de colocar o vinagre e se você

preferir os picles um pouco mais suaves, acrescente água ao vinagre

antes de ferver (metade ou 1/4 do volume de vinagre em água).

OBS.: se vc gostar dos legumes do picles bem macios, dê uma

aferventada na cenoura e na couve-flor antes de colocar no vidro (não é para cozinhar - leve ao fogo em água fria e quando levantar fervura,

desligue) ......pepino e nabo não precisa.

PEPINO eu sugiro que faça em vidro separado pq ele deixa gosto nos

outros legumes.

Vc pode colocar no vidro folhas de louro, dentes de alho e pimenta antes

de colocar o vinagre, mas cuidado com a pimenta: se for colocar com as

sementes, não tire o cabo, nem corte, pois vai deixar os picles ardidos

demais. Pode usar pimenta do reino em grão.