Pudim de Abóbora

Ingredientes:

- 150 gr de abóbora moranga cozida(s) em cubos(s)
- 5 gotas de essência de baunilha
- 1 lata(s) de leite
- 1 lata(s) de leite condensado Mococa
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Bata as claras em neve e reserve. A seguir, bata no liquidificador os demais ingredientes, até formar uma mistura homogênea. Coloque a massa em uma vasilha e junte as claras, misturando levemente.

Caramelize uma fôrma própria com açúcar e coloque a mistura nesta fôrma. Asse em banho-maria em temperatura média.

Leve para gelar. Desenforme e se quiser polvilhe côco ralado.