Qual é a diferença entre crepes e panquecas?

Ambos os nomes são sinônimos, sendo o primeiro de origem francesa e
o segundo, uma adaptação da língua inglesa. De maneira geral, chamamos de crepes as receitas que mais se assemelham
às preparações francesas, por serem individuais e conterem pouca ou nenhuma cobertura. As panquecas podem conter
fermento ou outro agente de crescimento na massa – formando as típicas panquecas americanas, pancakes – ou não,
formando uma massa fina, como a que conhecemos. Em geral são servidas em travessas (quase nunca de maneira
individual), são recheadas e enroladas e têm molho como cobertura. São encontradas em diversos outros países, com
particularidades de recheios e coberturas conforme o hábito local.