Quiche de Catupiry

Massa
Ingredientes:
3/4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de amido de milho (maizena)
100 g de margarina
2 gemas
1 pitada de sal

Preparo:
Amassar bem todos os ingredientes, deixar descansar por 1/2 hora e forrar uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.

~Recheio:
Ingredientes:
200 g de Catupiry (usei a embalagem sachê)
3/4 xícara (chá) de leite
200 g de creme de leite (usei o de embalagem longa vida)
queijo parmesão ralado para salpicar

Preparo
Disolva em banho- maria o catupiry no leite. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Pode colocar algum temperinho, no caso coloquei ciboulette picadinha, para dar uma corzinha e ficar mais saboroso. Despeje por cima da massa, salpique com queijo ralado e leve ao forno, aproximadamente 40 minutos.

Se você não tiver o catupiry, talvez possa substituir por cream cheese, ou queijo fundido. Nesse caso, é importante provar se precisa acrescentar sal. Existiria a possibilidade até de usar queijos como o brie ou o ementhal ralado, mas honestamente acho caros demais.

No caso do catupiry, por ele ter um sabor bem marcante, os outros ingredientes dão uma equilibrada, deixando- o mais suave ao paladar.