SANDUÍCHE DE QUEIJO FRESCO

Ingredientes:

- Fatias de queijo fresco

- pimentão vermelho

- azeitona preta picada

- salsa picada

- ovos

- farinha de rosca

- azeite

- óleo de amendoim ou canola

- sal

- pimenta do reino

Modo de preparo:

Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Pegue os pimentões assados e coloque em água fria, assim a pele sairá facilmente. Retire a pele, as sementes e os talos brancos e pique a polpa do pimentão.

Em uma panela aqueça o azeite e acrescente os demais ingredientes, refogando-os bem. Recheie as fatias de queijo, deixando 1 cm de borda. Coloque outra fatia de queijo e prenda com palito.

Bata os ovos e empane os sanduíches de queijo no ovo e depois na farinha de rosca. Repita a operação para que a casca fique mais firme e crocante.

Frite-os em óleo bem quente até ficarem dourados de ambos os lados.

Dica: você pode rechear o sanduíche com carne desfiada, carne moída ou espinafre.