Creme de Palmito com Peito de Frango

Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em filezinhos finos
2 dentes de alho
sal
azeite para grelhar
queijo mussarela
Modo de Fazer:
Tempere os filezinhos com alho e sal, grelhe e reserve.
Creme de Palmito
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite frio
sal
1 vidro de palmito picado com a água
200g de peito de frango defumado cortado em tirinhas
Modo de Fazer:
Em uma panela aqueça a manteiga e junte a farinha de uma só vez. Mexa bem até a farinha fritar por 3 minutos.Retire a panela do fogo e junte o leite frio pouco a pouco mexendo com um fouet até não haver mais grumos. Volte a panela ao fogo, junte o palmito e mexa até o creme engrossar. Adicione as tirinhas de peito de frango defumado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Em um pirex coloque um pouco do creme, por cima os filezinhos grelhados, creme e filezinhos terminando com o creme de palmito. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente com arroz branco.