Asinhas de frango recheadas

Você precisa de


Asinhas de frango, 20
Sal e pimenta, a gosto

Recheio
Tomate, 1
Azeitonas pretas, 50 g

Empanado
Ovos, 3
Farinha de rosca, 200 g
Pimenta, a gosto
Sal, a gosto

Acompanhamento
Abobrinha, 2
Ricota, 200 g
Cebola, 100 g


Passos
1-Limpe as asinhas fazendo um corte na junta de cada articulação. Separe, retire o antebraço e descarte a ponta.
2-Com uma faca afiada faça um corte em um dos lados do antebraço e em todo seu contorno, raspe para ir descendo até chegar ao outro extremo, limpe e extraia o osso mais grosso, deixando o osso mais fino.
3-Ajuste a carne até embaixo obtendo o formato de pata.
4-Recheio
Recheie com tomate sem sementes e azeitonas pretas, sem caroços, e picadas.
5-Empanado
Empane de maneira clássica com farinha de rosca.
6-Frite em óleo abundante ou asse no forno.
7-Acompanhamento
Corte as abobrinhas na metade e retire a carne; leve para cozinhar e reserve.
8-Faça um recheio de cebolas cozidas, polpa de abobrinha e ricota, misture, tempere e recheie; coloque queijo por cima e leve ao forno a 180ºC até gratinar.
9-Acompanhar com molho de tomate clássico.